Mie instan (instant noodle) adalah produk makanan kering yang dibuat dari tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan yang diizinkan, berbentuk khas mie dan siap dihidangkan setelah masak atau diseduh dengan air mendidih paling lama 4 menit. Kadar air
tambahan mie yang digunakan meliputi : tepung tapioka, tepung terigu, tepung sagu, telur, garam, dan minyak goreng. Bahan-bahan tersebut dibeli di pasar lokal yang ada di kota Bogor. Alat Peralatan yang digunakan untuk membuat mie kering terdiri dari : alat pengukus,
Tepung protein tinggi cocok digunakan untuk membuat makanan dari tepung terigu yang membutuhkan kekenyalan tingkat tinggi misalnya mie, roti tawar, mie basah hingga martabak, atau membuat kulit martabak. Dengan menggunakan tepung terigu jenis ini, hasil makanan yang dihasilkan akan mengembang, lembut, dan elastis. Namun di samping kelebihan
1. Memiliki kandungan serat terlarut (soluble fiber) yang jauh lebih banyak dibandingkan dengan tepung gaplek. 2. Memiliki kandungan mineral (kalsium) yang lebih tinggi (58) dibandingkan dengan padi (6) dan gandum (16). 3. Oligasakarida yang merupakan penyebab flatules susah terhidrolisir. 4.
Setiap tepung dibuat dengan kandungan protein yang berbeda. Semakin tinggi kandungan proteinnya, semakin kuat juga tekstur makanan yang dibuat. 1. Kandungan Protein. Tepung terigu protein rendah memiliki kandungan protein kurang dari 8%. Tepung terigu protein sedang memiliki kandungan protein sebesar 8-11%.
Tepung beras merah dapat menggantikan tepung terigu dengan perbandingan 1: 1 bila digunakan sebagai bahan pengental dalam sup, saus, atau kuah. Tepung ini juga dapat digunakan untuk membuat mie, roti, kue, dan kue kering. 10. Tepung Bayam. Tepung bayam terbuat dari biji tanaman bayam. Tepung ini dapat digunakan untuk membuat tortilla, roti, dan
350 gram tepung terigu 50 gram tepung sagu 1 sendok garam 1 btr telur ayam, kocok lepas 2 sdm minyak goreng sdm garam Air secukupnya. Cara Membuat Mie Ubi Ungu: - Giling adonan dengan gilingan Tepung Terigu Tepung terigu adalah tepung atau bubuk halus yang terbuat dari biji gandum dan dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kue, mie, roti dan pasta. Tepung terigu roti mengandung protein yang berperan dalam menentukan kekenyalan terhadap makanan yang terbuat dari bahan tepung terigu. Menurut Astawan (1999), keistimewaan tepung xFyRH.
